榛树，属桦木科（Batulaceae）榛属（Corylus）植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。现在在超市、商场乃至大街小巷城市都能买到榛子，其最普遍的吃法就是剥开即食，那么，你还知道榛子其他的吃法吗？
1、做粥：
榛子羹：原料：榛子（去壳）15克、藕粉30～50克、白糖适当。烹调编制：先将榛子炒黄，不成炒焦，研成细末，拦入藕粉内，用滚蛋水冲后，加糖调匀食用，一般作早餐或点心，不时服食，用于 病后体虚、食少、易于倦怠者。
榛莲粥：将榛子、莲子、粳米放在一路，煮成“榛莲粥”，不但口感好，并且营养丰富，癌症和糖尿病人平常平凡可以多喝些。
2、吵着吃——炒榛子：
制法：将榛子炒熟。
功能：随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、促进体力。若用榛子 肉30～60克，空肚1 次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的感化，小儿用量酌减。
3、制成酱——榛子酱：
材料：熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、喷鼻油、白糖各适当。
制法：将榛子、花生压碎，插手辣椒油、盐调成酱；将鸡腿肉切成丁插手鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；坐锅燃烧放油，倒入葱、姜、蒜爆喷鼻后，放入鸡丁炒至变色，插手酱、盐、糖、料酒蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入喷鼻油，勾薄芡炒匀便可出锅。
4、其他
比如和饭一起炒着吃，和巧克力搭配做成榛子巧克力等等，具体的可以自行百度。
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