手撕包菜是一道简单有比较易学的菜品，而且味道也不会并且很容易下饭，所以如果你是上班一族的话，做这道菜既不耗时，也比较好吃。下面小编就来介绍一下两种做手撕包菜的做法!
第一种：按部就班法
1.将卷心菜从根部切掉老硬的部分，小心地分开叶片，用清水浸泡20分钟再冲洗干净。然后摊开在箩筐中尽量沥干，烹饪前用手撕成4cm见方的大块。
2.将干辣椒洗净后再切成1cm长的小段。姜蒜都切片备用。同时准备一些花椒。
3.再锅中倒入一些油，大火加热炒锅中的油至5成热后，放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒炝出香味。迅速放入卷心菜，并大火快炒至刚刚变颜色，但是包菜仍有身骨，下盐调味即可出锅。
第二种：快速成型法
1.同上面的一样将卷心菜洗净，并将卷心菜用手撕成小片。
2.大蒜剥好并将其拍碎。花椒备用，辣椒切成段。
3.将卷心菜过热水焯一下，捞出浸泡凉水中冲洗几遍，沥干水份放入容器里，并把蒜放在上面。
4.锅里热油，放入辣椒和花椒爆香，直接浇在蒜上面。
5.然后再在碗里加醋，盐，生抽，香油拌匀即可。
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